España en mi memoria.

Nunca fuí a España. Es la patria para mí de Miguel Hernández, de Antonio Machado, y por supuesto de Joan Manuel Serrat que tuvo la lucidez de cantar sus poemas. Y sin embargo se mucho de cocina española porque, cuando era chica, en la Biblioteca Vigil, donde me refugiaba de la escuela, había varios libros de cocina española y de costura española para educar a las niñas. Es cierto que el feminismo nos ha enseñado que las mujeres somos algo más que cocineras y costureras; pero también es cierto que durante la Guerra Civil española, sin el coraje de las mujeres que cocinaban con nada, de las costureras que desarmaban sábanas para hacer vestidos, sin las bailaoras de cante jondo, e incluso sin las poetisas malas de tertulia literaria, hubiera sido una historia mucho más cruel y oscura. Por eso me gusta la crema catalana y el pan amb tomac; memorias felices de dìas y noches de amor y guerra.